Daniel Hegnauer
Angestellt, Airport Manager Schweiz, Lindt & Sprüngli Schweiz AG
Kilchberg, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Hegnauer
Verantwortlich für Vertrieb und Führung der Lindt Stores für sämtliche Flughäfen Schweiz. Direkte Führung von ca. 25 FTEs. Strategie Umsetzung Umsatzbudget Verantwortung ca. 5 Mio. CHF. Marketing, Verkauf und Merchandising. Produkteentwicklung
Verantwortlich über 17 Gastrobetriebe Schweiz-weit (inkl. Romandie) - Führen von bis zu 180 Mitarbeitern (17 Betriebsleiter in direktem Verhältnis)
2 Jahre und 9 Monate, Mai 2009 - Jan. 2012
Event Manager / Operativer Leiter
Gamma Catering AG
- Gesamtverantwortung der Operativen Leitung - Projektleitung von Grossanlässen - Budget Erstellung - Strategische Personalplanung in Zusammenarbeit mit Geschäftsführung - Teamleiter von 3 Fix Mitarbeiter / Führung bis zu 100 temporär Mitarbeiter - Sicherstellen des Qualitätsstandards - Durchführung von div. Grossanlässen bis zu 3000 Personen
7 Monate, Mai 2008 - Nov. 2008
Operativer Leiter / Stv. Restaurantleiter
Hotel Schweizerhof Luzern
- Organisieren / Betreuen / Durchführen von Banketten (bis 500 Gäste) - Caterings, Apéros, Kaffeepausen, div. Grossanlässen - Mitplanen, Durchführen von Festivals / Partys (BlueBalls) - Verkauf / Detailabsprache von Anlässen - Mitarbeiterplanung / Mitarbeiterschulungen - Einhalten der Budgetvorgaben - Stellvertretung Restaurantleiter
10 Monate, März 2007 - Dez. 2007
Operativer Leiter
Hotel Schweizerhof Luzern
- Organisieren / Betreuen / Durchführen von Banketten (bis 500 Personen) - Caterings, Seminarbetreuung, Apéros, Kaffeepausen, div. Grossanlässen - Mitarbeiterplanung / Mitarbeiterschulungen - Einhalten der Budgetvorgaben - Stellvertretung Restaurantleiter
5 Monate, Aug. 2006 - Dez. 2006
Praktikant
Hotel Sofitel, Zürich
- Erwerb soliden Grundkenntnissen im Bereich Administration / Reception - Gästekontakt an der Front - Einblicke in die Debitoren Buchhaltung - Reservationsannahme
3 Monate, Juni 2005 - Aug. 2005
Servicefachangestellter
Restaurant Schönau Erlenbach, ZH
- Chef de rang / Service - Leitung und Koordination von Banketts - Planung von Caterings - Einblicke in Tagesabschlüsse und Kreditkartenabrechnungen
5 Monate, Dez. 2004 - Apr. 2005
Praktikant
Arabella Sheraton Waldhuus Davos
- A la carte / Gästebetreuung - Frühstücksservice - Bankettservice / Seminarbetreuung / Roomservice
3 Jahre, Aug. 2000 - Juli 2003
Auszubildender Koch
Restaurant Blaue Ente Zürich
Kochlehre; - Produktionsküche - Vorbereitung von Banketten und Caterings - Ausführung von Banketten und Caterings - À la carte Küche
Ausbildung von Daniel Hegnauer
Hotelfachschule Luzern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut