Laura Müller
Angestellt, Fachberaterin Lebensmittel und Ernährung, Verbraucherzentrale Thüringen e.V.
Erfurt, Deutschland
Über mich
Ich bin Ernährungsexpertin mit viel Erfahrung in der Lebensmitteltechnologie und einer Leidenschaft für genussvolle, vollwertige und klimafreundliche Ernährung. 🥗 Ökotrophologin 🍎 | Fachberaterin Vollwert-Ernährung UGB 🥗 | Leidenschaft für genussvolle & nachhaltige Ernährung 🌱🍴🌍 | Ernährungsberatung & Verbraucheraufklärung💡
Werdegang
Berufserfahrung von Laura Müller
Bis heute 4 Monate, seit März 2024
Fachberaterin Lebensmittel und Ernährung
Verbraucherzentrale Thüringen e.V.
Unabhängige Beratung und Information von Verbraucher:innen zu Lebensmittel- und Ernährungsfragen; Konzeption, Organisation und Durchführung von Vorträgen und Aktionen für verschiedene Zielgruppen; Inhaltliche Entwicklung und Erstellung von Informations- und Bildungsmaterialien; Durchführung von Marktchecks zu aktuellen Themen
Bis heute 3 Jahre und 3 Monate, seit Apr. 2021
Ernährungs- und Gesundheitsberaterin
Freiberuflich / Nebenberuflich
Angebot von Seminaren sowie Einzel- und Gruppenberatungen zu Themen rund um eine klimafreundliche und gesundheitsfördernde Vollwert-Ernährung nach aktuellem Stand der Forschung, Vermittlung von praktischen Küchenfertigkeiten, Einkaufstraining, Systemische Essberatung, Einfühlsame Begleitung von Gewohnheitsveränderungen, Beratung von besonderen Bevölkerungsgruppen (Sportler-Ernährung, Ernährung in der Schwangerschaft, Ernährung in der Stillzeit, Säuglingsernährung, Senioren-Ernährung)
2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2021 - Aug. 2023
Elternzeit
Elternzeit
1 Jahr und 5 Monate, Mai 2019 - Sep. 2020
Produktentwicklungsingenieurin im Bereich Fruchtzubereitungen
Zentis GmbH & Co. KG
Fachliche Beratung von nationalen und internationalen Kunden, Rezeptorische Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Produktideen, Ausarbeitung von Musteraufträgen und Probeproduktionen, Fachliche Mitarbeiterführung von Musterköchen/ Technikern, Sensorische Beurteilung von Labormustern, Rezepturpflege und -verwaltung, Ausarbeitung und Durchführung von Präsentationen (u.a. für Kundenbesuche), Mitarbeit im Innovationsteam Milchindustrie
4 Jahre und 1 Monat, Mai 2015 - Mai 2019
Anwendungstechnologin für natürliche Farben und färbende Lebensmittel
Chr. Hansen GmbH
Technische Beratung und Schulung nationaler und internationaler Kunden der Lebensmittelindustrie zum Einsatz von natürlichen Farbstoffen und färbenden Lebensmitteln mit dem Schwerpunkt Süßwaren und Eiscreme, Entwicklung von Produktideen und Herstellung von Produktmustern, Durchführung von Fachvorträgen in Seminaren z.B. an der Süßwaren-Akademie (ZDS)
4 Monate, Juli 2012 - Okt. 2012
Fachpraktikantin Qualitätssicherung & Produktentwicklung
Arla Foods Deutschland GmbHProjekte zur Prozessoptimierung diverser Herstellungsverfahren, mikrobiologische Bewertung neuer Anlagenkomponenten und Verpackungsmaterialien, Erstellung und Weiterentwicklung von Rezepturen und Fertigprodukt-Spezifikationen, Herstellung von Produktmustern, Organisation und Durchführung von internen Verkostungen
2 Monate, Aug. 2010 - Sep. 2010
Fachpraktikantin Diabetesberatung & Diätküche
Klinikum Südstadt RostockErnährungsberatung, Diabetesschulung, Gestaltung von Schulungsmaterialien, Erstellung von Speiseplänen, Zubereitung von Speisen, Essensausgabe, Abrechnung von Lieferungen
Ausbildung von Laura Müller
2 Jahre, Apr. 2013 - März 2015
M.Sc. Ökotrophologie
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Masterarbeit am Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Abteilung Lebensmitteltechnologie: „Physical and chemical stabilisation of whey protein emulsions using fibrils“
3 Jahre und 5 Monate, Okt. 2009 - Feb. 2013
B.Sc. Ökotrophologie
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Bachelorarbeit am Institut für Agrarökonomie, Abteilung A&F Marketing: „Geringe Wertschätzung von Lebensmitteln in Deutschland – Ansatzpunkte für einen Wandel“