Dr. Thomas Fischer
Angestellt, Technical Account Manager CSST Bakery DACH, Cargill
Hannover, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Thomas Fischer
-Technisches Management strategischer Projekte im Bereich Feiner Backwaren -Schnittstellenmanagement zwischen R&D, Marketing, Einkauf und Produktion; -Zusammenarbeit mit externen Partnern wie Zulieferer und Universitäten; -Entwicklung glutenfreier Backwaren, Etablierung einer Produktionsstätte für hypoallergene Backwaren, -Entwicklung von gesunden Kinderprodukten, -Erarbeitung von Konzepten zur Zuckerreduktion und Reformulierung; -Führung von studentischen Praktikanten;
7 Jahre und 6 Monate, Juni 2007 - Nov. 2014
Senior-Scientist (Produkt und Prozessentwicklung)
Mars Petcare europe
-Leitung internationaler Arbeitsgruppe mit Projektportfoliomanagment bezüglich Lebensmittelchemie und Kochextrusion zur qualitativen Produktverbesserung; -Globale Projekte im Petfoodsegment (Produkt- und Prozessentwicklung: Palatants, Proteinverdaulichkeit, alternative Trocknungsverfahren, Vermahlung); -Europaweite Produkt- und Prozessimplementierung in Extrusion (Definition der Prozessbedingungen, Scale-up, Fabrikerweiterungen, Produktentwicklung);
2004 - 2006
Projektleiter
Kampffmeyer Food Service (joint Venture zwischen Paalsgard und VK Mühlen)
Entwicklung von Extrusionsprodukten, Bäckereigrundstoffen, vorverkleisterte Mehle, Anwendung von Emulgatoren, Hydrokolloiden
7 Jahre, Jan. 1997 - Dez. 2003
Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Institut für Getreideverarbeitung GmbH
Projektleiter in Analytik, Lebensmitteltechnologie
Ausbildung von Thomas Fischer
5 Jahre und 4 Monate, Sep. 1991 - Dez. 1996
Ernährungswissenschaft
Friedrich-Schiller Universität Jena
Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Physiologie, Lebensmittelchemie, Ernährungslehre
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen